在台灣有許許多多的小吃，如果我們只是去一次的話根本是吃不完的，而且很容易只吃到表面的食物，所以我們想要了解一個地方的風土人情，就應該多去幾次，也不應該去當地的景點附近品嘗小吃

手工甜不辣，與天婦羅，黑輪都是台灣在日本殖民時期留下的小吃，是台灣典型的混血食物。

天婦羅是一種油炸食品，先用鯊魚剁成肉泥，然後揉搓成魚漿丸，然後再把它壓扁成片狀，放入油鍋中炸至外表金黃，在台灣的天婦羅一般是搭配小黃瓜片，蘸甜辣醬吃，天婦羅的好壞美味與否，最重要的就是魚漿的好壞，好的魚漿應該是用新鮮的鯊魚肉純手工製作的。但是現在的魚漿大部分都是由工廠製作，小販批發而來的，工廠也不會用純鯊魚，還是用一些不新鮮的雜魚製作而成。

天婦羅這種食物在家是非常難以自制的，因為炸制天婦羅最好要用花生油或者是芝麻油，並且要用大鍋。台灣的甜不辣與內地的略有不同，它的甜不辣是用魚漿製作的，用純鯊魚肉製作而成，用油炸之後然後再進行煮，製作完成後再吃時要淋上甜不辣醬料批發，製作甜不辣是一般也會製作魚丸，豬血糕，蘿蔔，高麗菜卷等等。
在北部地區比較容易看到天婦羅，而在南部則看到的黑輪比較多，在北部這種黑輪也被叫做甜不辣，但是南部甜不辣的個頭只有南部黑輪的四分之一左右，並且在南部，黑輪在製作的過程中還會添加白煮蛋，就是將魚肉打成漿以後，加入白煮蛋和糖，攪拌均勻放入鍋中炸。

店家製作的秘制醬料口味也十分美味，是用油膏和芥末調配的，搭配黑輪一起使用口感十分的獨特。
在台灣夜市上聚集著許多當地有名的小吃天婦羅，甜不辣，黑輪都代表著台灣小吃的水平。