吐司在國內大受歡迎是事實，這其中最主要的原因就是它的柔軟與香醇。與普通吐司相比，它採用湯種製作手法，加入了牛奶、淡奶油、煉乳三種乳製品，甚至也可以加入蜂蜜，使得它的香味非常突出。而不加雞蛋的做法，能讓吐司的味道更純粹一些。

淡奶油擁有大約35%的乳脂肪，還有較多的乳化劑；而煉乳也擁有40%的糖，30%的乳固體。在這些乳製品的脂肪、糖分、乳化劑的共同作用下，吐司的內部組織更加細膩，抗老化能力也得到增強。

吐司組織的綿密程度與擀卷的方法有關，麵團卷的圈數越多，則內部組織越細膩，但並不是越多越好，一般在2-3圈即可。由於蓋子限制了吐司的膨脹，因此內部的氣孔會更加細小。製作生吐司使用黑色吐司盒更適合一些，原因是黑色模具能吸收烤箱更多的輻射能量，加熱效率更高，能讓吐司在短時間內熟成，這樣可以保持更多的水分。

由於生吐司的含水量高，乳脂肪、糖分也高，因此麵包組織相當柔軟，在口感方面是無可挑剔的，但是在保持形狀方面就略遜一疇了，它會在冷卻後變得「皺巴巴」的感覺。不過，「軟」就是這款吐司的特色，「皺巴巴」反而是它成功的標誌。

如果不希望縮皺得那麼顯明，可以稍微延長一點烘烤時間，出爐後用力震出熱氣，然後側放在晾網上冷卻。這款吐司得益於原料與製作手法，澱粉的抗衰老能力比較強，密封保存3天內，口感都會柔軟如初。在密封保存之前，一定要將吐司完全冷卻，這樣才能延長吐司的保存時間。徹底冷卻後的生吐司，酵母與酒精氣味揮發掉了，嘗起來味道一級棒。

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