碗粿，又稱碗糕，是流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品，也是經典的台灣傳統小吃之一。Ｑ彈口感搭配豐盛配料，讓人一口接一口。

碗粿又分成甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於上面再蒸熟而成，可以搭配蒜蓉醬油膏食用。

剛蒸好的碗粿比較濕軟，一定要放到稍涼才會更Q更好吃。

材料(約4碗)
在來米粉150g
水600c.c.
現成滷肉燥1包

作法
在來米粉150g加水300c.c.，攪拌均勻。
另取一鍋水300c.c.，煮沸後倒入作法一的在來米粉漿。一邊倒熱水，同時一邊攪拌。
可移至瓦斯爐上以小火攪拌至濃稠，剛開始攪拌會較稀，愈攪拌會愈濃稠。(稠度像蜂蜜一樣)
將糊狀的米漿裝碗，約7～8分滿，放入電鍋。
電鍋外鍋1.5杯水(350c.c.)，電鍋跳起後再燜30分鐘。
剛蒸好的碗粿非常軟，表面有很多水份是正常的，必須放到涼，碗粿才會Q。
待碗粿做好放涼後，此時再加熱滷肉燥淋上即可。