白藜蘆醇並不是「仙丹」
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白藜蘆醇並不是「仙丹」生化醫學界相信，現代人眾多文明慢性病如心血管疾病、糖尿病、癌症、肝病、自體免疫性疾病、老年癡呆症及老化現象都是因為自由基的氧化作用所致，於是抗氧化劑就成了現代人養生不可或缺的補充劑，但是，抗氧化劑其實只是一個總稱罷了，每一種不同成分的抗氧化劑在對抗不同的自由基來源時，都會展現他們不同的抗氧化能力，例如一般人所熟知的維他命C，當它在面對過氧化（superoxide radical）及氫氧化（hydroxyl）自由基（radical）時都能發揮很好的抵銷作用，但是在抗氧化的同時，它也會大量增加另一個甲基自由基（methyl radical）的濃度，這也是為什麼近來有些臨床試驗發現，每天高劑量(500mg以上）的攝取維他命C反而會增加動脈硬化的發生率的原因。一樣是抗氧化劑類的保健食品，其實不同種類的抗氧化劑，在人類生理疾病及生化反應上也會有不一樣的結果，再舉一個很多人都熟悉的維他命E，很多年紀大的人都會以維他命E來作為保養劑，維他命E在預防動脈硬化上也的確具有不錯的效果，主要是因為他是脂溶性的物質，對於血管壁上脂質氧化上有很好的預防作用，另外一個維他命E的特別作用就是皮下色素層中氧化黑色素沈澱（俗稱老人斑）的預防，這也是因為色素層位於皮下脂肪層以致於脂溶性的抗氧化劑特別能發揮他的作用性。葡萄籽所含的抗氧化物質OPCs由於兼具脂溶性及水溶性的特質，因此對於皮膚表面親水性較強的膠原蛋白及親脂性皮下脂肪層的色斑都具有淡化作用。